1999年、鈴木えみは中学2年の時「ミスセブンティーンオーディション」を受け、
　　　見事セブンティーン専属モデルになった。
　　　そして、モデルになってすぐに中高生の女の子間で人気が出て
　　　鈴木えみは一躍トップモデルになる。

・鈴木えみは女性ファッション誌『セブンティーン』を2006年20・21号で卒業した。

・現在、鈴木えみは女性ファッション誌『PINKY』でモデルとして活動中。

・モデルを始めて中高生の女の子間で人気が出てから
　鈴木えみはファッション誌だけでなくCMやTVドラマでも活躍し始め、
　女性だけでなく男性からも支持されるようになる。

・鈴木えみは沖樹莉亜とのユニット『ジュエミリア』としてCDデビューも果たしている。
　しかし、沖樹莉亜の留学のため「ジュエミリア」は現在休業中。

・鈴木えみは歯並びが悪かったので歯の矯正をしていた。
　「矯正をしていた時は歯が痛くて食べ物を満足に食べることが出来なかったので
　今でも辛い思い出として残っている」と語っている。
　途中で矯正をあきらめ、前歯６本を差し歯に変えたことは有名。

・写真集のタイトル『LOVE』は鈴木えみの好きな言葉であったことから付けられた。

・歌手のソニン、共にセブンティーンで活躍している榮倉奈々、
　木村カエラなど、鈴木えみは様々な芸能人と仲が良い。

・井上和香と鈴木えみは昔から付き合いがあり、
　映画や買い物など一緒に出かけることもある。

・反乱のボヤージュ（2001年、テレビ朝日）
・ロング・ラブレター～漂流教室～（2002年、フジテレビ）
・ランチの女王（2002年、フジテレビ）
・ウォーターボーイズ2（2004年、フジテレビ）
・ナニワ金融道・6―新春ドラマスペシャル（2005年1月、フジテレビ）
・ギャルサー（2006年、日本テレビ）
・嫌われ松子の一生(2006年、TBS)
・有閑倶楽部（2007年、日本テレビ）

・明治製菓、メルティーキッス&ポルテ
・大塚製薬、カロリーメイト（2003年 - ）
・資生堂、マシェリ（2004年～）
・ジークス天神、リニューアルオープン告知（2004年）
・サントリーフーズ、DAKARA